鸡蛋面粉摆上桌，看巾帼志愿讲师现场教你如何做成蛋黄酥~
发布时间：2018-11-09 11:15:49
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为深入宣传落实中国妇女十二大精神，同时紧扣妇儿需求，将有关女性成长和健康养生知识融入其中，11月6日，河北省美丽庭院妇女讲习所优质课程录制来到香河，两位优秀巾帼志愿讲师授课视频在老树客栈创客厅录制完成。
今天向大家介绍的是第二位巾帼志愿讲师——段君玉，她热爱烘焙，多年一直利用业余时间潜心研制烘焙制作，在各类蛋糕、酥皮点心、面包土司及月饼糖果等方面均有独到见解，个人作品200余例，自创菜谱几十道，多次参加爱心志愿慰问，无偿提供亲手制作美味糕点，取得良好社会反映。
讲习所优秀志愿讲师段君玉运用新媒体的方法，给大家介绍了“低筋粉”“中筋粉”和“高筋粉”的区别以及制作蛋黄酥需要的面粉种类。
现场示范制作蛋黄酥的步骤，第一是和面，第二是分割内陷，然后是将馅料包进面团里，先将豆沙摊平后包裹蛋黄，收口合拢之后慢慢揉成圆形，然后再用酥油皮包裹揉成圆形，随着蛋黄酥的逐个成型，再为每个蛋黄酥均匀刷蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱，从而真正地成为“蛋黄酥”。
在段老师的示范引领下，大家也戴上一次性手套跟老师学着一步一步操作，从揉面到包馅儿，乐趣满满，现场气氛祥和融洽。
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